健康
新式茶飲,，激發(fā)消費(fèi)新活力
2025/06/11 21:24 來(lái)源：人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào) 閱讀：5656
下午2時(shí),，上海市浦東新區(qū)陸家嘴中心商場(chǎng),，一家茶飲店前排起了長(zhǎng)隊(duì),?；兹榇虻?、簡(jiǎn)單調(diào)味,、加入牛乳,，最后放入現(xiàn)萃的茶葉原湯,，一杯現(xiàn)制奶茶就做好了。午后一杯奶茶,，給附近上班的張麗提供了滿滿元?dú)狻?/p>
新式茶飲是一種結(jié)合傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)的創(chuàng)新飲料,，受到年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，已成為現(xiàn)代生活中的一種流行,。
茶飲店工作人員告訴記者,，越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞“輕乳”“少糖”的健康飲品。為此,，他們從產(chǎn)品的原材料開(kāi)始就緊扣“健康”主題,。除了“0添加人工香精，0反式脂肪酸,，0奶精”的標(biāo)準(zhǔn),，有的還給奶茶貼上了“產(chǎn)品身份證”：血糖生成指數(shù)45、熱量250大卡,、咖啡因111.9毫克,、蛋白質(zhì)3.7克、鈉116毫克……這些數(shù)值清楚標(biāo)注在杯身,。
“隨著消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提升,，新式茶飲行業(yè)呈現(xiàn)新趨勢(shì)?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析,，由消費(fèi)新趨勢(shì)帶來(lái)的行業(yè)煥新,，推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級(jí)。
浙江溫州蒼南縣,，圣嗎哪乳業(yè)的廠房?jī)?nèi),，4條新增的利樂(lè)峰設(shè)備生產(chǎn)線測(cè)試完畢，為非氫化基底乳產(chǎn)品的產(chǎn)能擴(kuò)張做好了準(zhǔn)備,。作為茶飲基底乳的生產(chǎn)商,，圣嗎哪乳業(yè)早年便意識(shí)到，健康升級(jí)將成為茶飲行業(yè)的分水嶺,，并開(kāi)始研究非氫化技術(shù),，希望用健康、好喝的非氫化基底乳替換傳統(tǒng)奶茶中的奶精,。
據(jù)悉,，奶精是茶飲行業(yè)早期基底乳的主要成分?！捌渖a(chǎn)過(guò)程中,，因植物油部分氫化，會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,。經(jīng)常攝入反式脂肪酸有健康風(fēng)險(xiǎn),。”中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長(zhǎng)宋亮說(shuō),。
為了從原料端解決茶飲的健康問(wèn)題,，在乳制品行業(yè)深耕30多年的圣嗎哪乳業(yè)創(chuàng)始人陳祖博帶隊(duì)研發(fā)，嘗試各種方案,，盡力在口感和健康之間尋求平衡,。研發(fā)團(tuán)隊(duì)嘗試運(yùn)用先進(jìn)工藝，在不斷調(diào)整產(chǎn)品工藝及反復(fù)實(shí)驗(yàn)后,，首款非氫化基底乳誕生了,，被命名為“冰勃朗”。它有效規(guī)避了傳統(tǒng)氫化植物油生產(chǎn)過(guò)程中反式脂肪酸,、飽和脂肪酸過(guò)高等健康風(fēng)險(xiǎn),。目前，“冰勃朗”系列基底乳已通過(guò)審批,，進(jìn)入北美連鎖茶飲供應(yīng)鏈,。
“健康成為年輕人消費(fèi)選擇的新潮流和新趨勢(shì)。我們要迎上這個(gè)需求,，讓消費(fèi)者在享受美味的同時(shí),，守住健康這條底線?！标愖娌┱f(shuō),。